El Día de
Acción de Gracias, también conocido como “Thanksgiving”, se celebra en los
Estados Unidos el cuarto jueves de noviembre. Esta fecha festeja una tradición
nacional que reúne a familias y amigos para compartir, dar gracias y disfrutar
de comidas típicas de esta fiesta, como el pavo y los dulces de calabaza.
Los
puertorriqueños celebramos con entusiasmo las tradiciones de nuestra herencia
española y conmemoramos igualmente nuestros héroes nacionales con orgullo
patrio, pero también hemos adoptado las norteamericanas dándole un matiz bien
distinto en muchos aspectos.
En Puerto Rico,
se celebra el Día del Pavo, como muchos le llaman, y en este día se da comienzo
a las fiestas navideñas. Además de la música típica, los “asaltos” y
decoraciones, lo más importante en esta celebración es la comida. En lo
culinario, prácticamente la única coincidencia es que comemos pavo.
Les voy a
hablar un poco de nuestra tradición culinaria para el Día de Acción de Gracias,
incluyendo alguna que otra receta.
El pavo es
adobado al estilo del lechón. Es por esto que se le llama “pavochón”. Mientras
en Estados Unidos, el relleno es de pan con especias y castañas, en Puerto Rico
se rellena de mofongo de plátano o yuca, arroz con gandules, carne de cerdo y
hasta masa de pasteles. ¡Ah, los pasteles no pueden faltar!
Para los
entremeses, contamos con almojábanas (frituras de harina de arroz), morcillas,
bacalaitos, frituras de yautía y muchas otras delicias puertorriqueñas. Para
los postres, el flan de calabaza o de queso, tembleque y arroz con dulce.
En las bebidas, no puede faltar el rico coquito y el ron cañita.
Referencia
Barrera, R. (2013).Celebra Acción de Gracias al estilo puertorriqueño. Recuperado el 23 de noviembre de 2020, https://www.sal.pr/2013/11/22/celebra-accion-de-gracias-al-estilo-puertorriqueno/
0 comentarios:
Publicar un comentario